人間の血栓の主な脅威は、トランス脂肪を含む食品の摂取です。この種の脂肪は、代可可脂、人造バター、植物性クリーム、植物性ショートニング、植物性脂肪粉、そして精製植物油などに一般的に見られます。その主な供給源は二つの側面があります。一つは、深く加工された食品、例えばクッキー、ケーキ、ポテトチップス、チョコレートコーティング菓子、ミルクティー用クリーマー粉などです。たとえ成分表に「トランス脂肪0」と表示されていても、実際には表示の閾値未満の0.xグラムが含まれている可能性があります。もう一つは、高温または繰り返し加熱された食用油で、種類を問わず、高温でトランス脂肪が生成される可能性があります。例えば、揚げ物や飲食店で繰り返し使用される揚げ油などです。トランス脂肪を含む一般的な食品には、ミルクティー、クリーム入り飲料、加工肉製品（例えば火腿、ランチミート、ミートボールなど）も含まれます。日常的には、成分表で水素添加植物油、一部水素添加植物油、ショートニング、植物性脂肪粉などの語句を確認し、揚げ物や高温調理を減らし、油の再利用を避けることで、トランス脂肪の摂取リスクを低下させるように注意するべきです。