Mối đe dọa chính đối với cục máu đông của con người là việc tiêu thụ thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa, loại chất béo này thường có trong bơ thực vật, bơ nhân tạo, kem thực vật, dầu thực vật, bột béo và dầu thực vật tinh chế. Nguồn gốc chính của chúng bao gồm hai khía cạnh: một là thực phẩm chế biến sâu, chẳng hạn như bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên, đồ ăn vặt phủ sô cô la, bột kem trà sữa, ngay cả khi bảng thành phần ghi "không có chất béo chuyển hóa", thực tế vẫn có thể chứa dưới ngưỡng quy định 0.x gram; hai là dầu ăn được đun nóng ở nhiệt độ cao hoặc sử dụng nhiều lần, bất kể loại nào, đều có thể tạo ra chất béo chuyển hóa ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như thực phẩm chiên và dầu chiên được sử dụng nhiều lần trong các bữa ăn. Các thực phẩm thường chứa chất béo chuyển hóa còn bao gồm trà sữa, đồ uống có kem, sản phẩm thịt chế biến (như HT, thịt hộp, viên thịt, v.v.). Hàng ngày nên chú ý xem bảng thành phần, các từ như dầu thực vật hydro hóa, một phần dầu thực vật hydro hóa, bơ thực vật, bột béo, giảm chiên và nấu ở nhiệt độ cao, tránh sử dụng lại dầu để giảm nguy cơ tiêu thụ chất béo chuyển hóa.